娘的饭香。这是娘故去后常有的回味。

从我记事起，最难忘的就是一个“吃”字。童年时正赶上上世纪六十年代后期。那时，地处滨湖涝洼的老家十年九涝，春季收点粮食先交“爱国粮”，分到户的小麦少得可怜。秋季作物几乎年年受淹所收无几。入春揭不开锅是常有的事，吃糠咽菜属家常便饭。这时，娘为了一家人糊口，每天早早的拿起绑在长杆上的镰刀，到村前万福河的冷水里捞些刚长出来的窄叶水草充饥。挎回家的一蓝子水草拿刀剁碎洗净，放进锅添点盐一煮就成了全家人的主食。尽管吃起来草味未改，但水草是烂的还没有腥味。多年后娘才解密，是因为水草下锅时放点醋，煮出来的“水草饭”才比别人家的好咽。

进入七十年代，吃水草充饥日子已经过去，生产队里分的“细粮”比原来有所增加，可“顿顿吃白馍，户户有存粮”仍然是当时农民百姓的奢望。全家人还少不了靠地瓜野菜果腹。为让一家人全年不断炊，娘时常到田边地头挖些野菜作为补充，遇巧还会捎回点美味的槐花、榆钱，把捎回来的“野味”蘸点白面蒸成带咸味的“面菜鱼儿”，拌着大蒜泥每人一大碗吃的满头大汗，苦中有甜。到了春秋大忙季节，娘会拿出平时不舍得多吃的白面，部分擀成薄薄的面皮包上层层地瓜面蒸成黑白相间的“花卷”，另一部分和成面块在清水里反复搓洗，不一会盆里水变成面汤，面块神奇变成了粉嘟嘟有弹性面筋球，葱花呛锅将面汤和拉长的面筋条煮沸，打上鸡蛋穗，放点青菜叶，一大锅漂着油星的“成品”面筋汤摆在在全家人面前，饱饱喝一顿浑身上下舒坦。

一晃到了改革开放年代。随着联产承包责任制推行，家乡生活有了很大改善。此时，娘除了下地干活，仍然全权负责全家的吃喝。干完农活回到家，不知疲倦的娘接着忙起做饭的活计。记得娘那时用“酵头”蒸的大白馒头又香又甜，隔三差五买点荤腥，或炒或炖或煎，香气扑鼻，这让刚刚解决温饱的全家人吃得沁人肺腑的香。

再后来，姐弟们先后通过考学都有了工作，全家人一年到头已可吃上大米白面，时常买回鸡鱼肉蛋。娘一边念叨过上了过去想都不敢想的生活，一边提醒姐弟们啥时都不要忘记过去的苦日子，什么时候也不能糟蹋饭菜。娘是这样说的也是这样做的。吃剩的大米，加点黄芯地瓜马上熬成甜甜的大米粥；家里来客剩下的饭菜，娘从来不舍得倒掉，放到下顿分类加工又变成了一餐美味；每当包水饺剩下的“死面”（没发酵的生面块），娘会立即擀成圆圆的面饼，一张张放到钢精锅上蒸熟，摇身一变成了筋道好吃的“馏饼子”；过年过节吃不了的生肥肉，娘或者炼成“大油”，剩下的“肉滋啦”包菜馍；或者煮熟后腌“腊肉”，嘴馋时，切成薄片挂上鸡蛋面糊在锅里一煎，眨眼变成了外黄里白外焦里嫩的“金包银”，让全家人看着垂涎，入嘴香而不腻，下饭多多。

爱吃娘做的家常饭，我觉得这几乎是每个儿女的心声。随着年龄的增长，常常想起一生辛苦无怨无悔为全家人用心调剂生活的娘。娘把最好吃的饭做给家人留给儿女，一想起娘的饭菜，仿佛和从前一样余香绕梁！

 

作者：王友卓