孟浩然诗云“待到重阳日，还来就菊花”，这不，重阳节还未到，就接到老友打来的电话，邀我赏菊。朋友姓陶，自称陶渊明的后代，但无佐证，只是对菊花的喜爱也到了痴迷的程度，住在县城郊区的家里收罗了各式菊花，每到秋日花开之时，就会呼朋唤友前去赏菊。说实话，我对花花草草这类东西并不太感兴趣，再加上近来有个稿子要赶，便想拒绝他的邀请。老陶听出我的意思，倒也并不着急，他说，赏菊之余，家里还准备了菊花宴。这一下子把我的胃口吊了起来，听说过菊花可以做菜，但平生还没有见过更没有吃过，不禁有些心痒，便应了他。

那日赏菊我是心不在焉，兴致颇高的老陶眉飞色舞，口若悬河地介绍他新培育的几盆菊花，讲着各自的妙处，对我的态度倒并不在意。待到一圈菊花赏完，天已快中午，跟着老陶到室内坐下，先是上了两杯菊花茶，这菊花茶平时倒也常喝，只是老陶的茶味道更清香一些。终于等到吃饭的时候，上桌的第一盘是个凉菜，颜色黑白青黄，看上去非常清爽，夹起来吃，嘴里立刻充满淡淡的芳香。老陶说，这是用白菊花瓣加上黑木耳、笋丝、腐竹拌制而成，特点就是清爽不腻，明目去火，最大限度地保留了几样食材的原汁原味。接着上来的是菊花鱼，这可不是把鱼做成菊花的形状，而是实实在在的菊花瓣和大青鱼一起烧制，菊花瓣有黄白两种颜色，点缀在其中，格外醒目。老陶告诉我这道菜的烧制特点，那就是火候的掌握，鱼可以先行烧好，最后放入菊花，既不能让花瓣烧的时间太长，那样不仅不好看，吃起来口感也差，而一旦时间短了，则花香又不能入味，那就不是名副其实的菊花鱼了。我听着老陶的话，一边夹起鱼来吃，一边频频点头，果然是馨香柔嫩，大概是因为菊花的缘故，竟少了很多的鱼腥味。接着上来的是火锅，老陶说，你别小瞧这火锅，汤料是用鸡汤、十三香加上菊花熬制而成，涮起来肯定别有风味。按着老陶的指点，我先涮了菠菜，再涮肉片，果然都有菊花的香味在其中，不管荤素，满口余香，让人味口大开。

最后上来的是菊花粥，由菊花、银耳、红枣、糯米做成，我看着粥感叹道，这样漂亮的粥真让人不忍去吃，想来天上神仙吃的也不过如此。老陶听了我的话，大声地笑了起来，他说，这才是开始摸索阶段，种类还不算多，等过一段时间再来，他一定请我吃更多的菊花菜，还有菊花包、菊花饺子等等美食。

 

作者 谢汝平